Description
La propuesta nace de la idea de convertir la gastronomía en una experiencia participativa. Alquimia entiende la coctelería molecular como un espectáculo sensorial donde los visitantes descubren nuevas texturas, aromas, colores y sabores a través detécnicas inspiradasenlaquímicayfísica. Más que un lugar para consumir, el proyecto se plantea como un espacio para aprender, experimentar y sorprenderse. La estética del laboratorio se reinterpreta desde una visión contemporánea, lúdica y colorida, generando ambientes capaces de despertarlacuriosidadyfomentarelaprendizaje. La cocina molecular se convierte en el eje de la experiencia. Los cócteles se elaboran mediante cuatro técnicas principales: esferificaciones, que encapsulan líquidos en delicadas membranas; espumas y aires, que aportan ligereza y volume; gelificaciones, apaces de transformer líquidos en estructuras sólidas o semisólidas; emulsions, que permiten fusionar ingredientes normalmente incompatibles para crear texturas suaves y homogéneas. Juntas, estas técnicas convierten cada cóctelenunaexperiencia.
Cada planta se identifica con un color que refuerza su carácter: Verde para el Laboratorio; rojo para el Atelier; Dorado para Elixir, construyendo una narrativa espacial que acompaña al usuario durante todo el recorriedo
Publication Date
2026
City
Madrid
Recommended Citation
Núñez Sánchez, Lía, "Alquimia. Cocteleria molecualar" (2026). Grado en Diseño de Interiores. 289.
https://sciencevalue.udit.es/tfg_interiores_producto/289